料理(ポン食堂)

大根おろしソースの和風ハンバーグ

 

料理人のポン
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こんにちは。ブロガーのポン(@ponnenmaru2)です。
今日は最近作った「大根おろしソースの和風ハンバーグ」のレシピを紹介します。
読んでね♪

 

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大根おろしソースの和風ハンバーグ

材料

  • 合いびき肉         250g
  • 玉ねぎ           1/2個
  • パン粉           1/2カップ
  • 牛乳            大さじ2
  • 塩コショウ         少々
  • ナツメグ(なくてもOK)   少々
  • サラダ油          大さじ1
  • 酒             大さじ3
  • ポン酢           大さじ3
  • みりん           大さじ2
  • 醤油            大さじ1
  • 酒             大さじ1
  • 砂糖            大さじ1
  • 大根おろし         大根10㎝分くらい
  • 片栗粉           お好みで

作り方

  1. まず、玉ねぎをみじん切りにします。耐熱容器にうつして600Wで3分。レンジでチンしてください。
  2. 大根おろしもあらかじめすりおろしておきましょう。
  3. 合いびき肉、1の玉ねぎ、牛乳、パン粉、塩コショウを入れて、よくこねます。全体に混ざり、丸められるようになるまでこねこねしてください。
  4. 混ざったら、お好みのハンバーグの大きさにして、中央部分にくぼみをつけます。(タネの完成)
  5. フライパンにサラダ油を入れて、熱します。3のタネを入れて、2~3分中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返します。
  6. 酒(なければ水でもOK)を入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。タネに中まで火を通して、通ったらお皿に一旦タネを出しておく
  7. タネを焼いていたハンバーグに、ポン酢、みりん、醤油、砂糖、大根おろし(全体の半量)を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
  8. 煮詰まったら残りの大根おろしとお好みで片栗粉を入れる。(ソースの完成)
  9. ハンバーグのタネをフライパンに戻し、ふたをして弱火で4分ほど煮込めば完成です♪

完成

30分ほどでできちゃいます。
お好みで後で大葉のせるのもありですね。
さっとできるメインディッシュなのでおすすめです。
ではでは♪
ABOUT ME
薬剤師のポン
薬局薬剤師9年目。 薬学部卒業後、大手チェーン薬局に就職。大病院の門前薬局の前で働き、あらゆる科の調剤を担当する。一通りの仕事がわかってきてから、「自分の地元だったらもっといい仕事ができる」と考え、自分の地元で働きたいと強く願うようになり、地元の調剤薬局に転職。現在は地域密着薬剤師として地元の中小薬局で勤務中。

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